carolita
15-05-2007, 15:19:57
bueno siguiendo con recetas sureñas aca ta la d pan amasado.....ideal para un dia lluvioso
ingredientes
4 tazas de harina
500 cc agua
50 gr levadura
2 cucharaditas sal
1/2 taza de aceite de oliva (ideal) sino se remplaza por aceite comun
en primer lugar se pone la levadura en un recipiente con 1 taza de agua a temperatura media ( tibia ) disolviendola completamente sin batir demasiado
luego a la harina se le agrega la levadura , el resto del agua y la sal
para unir los ingredientes hay dos opciones :
1 con una batidora q tiene un fierrito en forma de espiral por 30 segundos
2 manualmente
no se debe calentar la masa solo incorporar los ingredientes
luego se deja en un recipiente de vidrio cubierta con plastico ( el tipico papel film) ojala 30 minutos y cerca de un lugar con calor para q suba
por ultimo se corta y se le da forma de pan
hay q llevarla al horno por 30 min
ha y algunos secretillos para q quede bien crujente cuando se pone a cocer en el horno lo ideal es rociar agua para q no forme una capa dura encima
y cuando se saca del horno dejarlo sobre una rejilla q este sobre algo, q puede ser la del horno, para q se enfrie de forma pareja pq si se deja enfriar apoyado en algo , la base del pan queda dura
bueno esta receta puede verse un poco complicada pero solo es cosa de practica
espero q les guste
ingredientes
4 tazas de harina
500 cc agua
50 gr levadura
2 cucharaditas sal
1/2 taza de aceite de oliva (ideal) sino se remplaza por aceite comun
en primer lugar se pone la levadura en un recipiente con 1 taza de agua a temperatura media ( tibia ) disolviendola completamente sin batir demasiado
luego a la harina se le agrega la levadura , el resto del agua y la sal
para unir los ingredientes hay dos opciones :
1 con una batidora q tiene un fierrito en forma de espiral por 30 segundos
2 manualmente
no se debe calentar la masa solo incorporar los ingredientes
luego se deja en un recipiente de vidrio cubierta con plastico ( el tipico papel film) ojala 30 minutos y cerca de un lugar con calor para q suba
por ultimo se corta y se le da forma de pan
hay q llevarla al horno por 30 min
ha y algunos secretillos para q quede bien crujente cuando se pone a cocer en el horno lo ideal es rociar agua para q no forme una capa dura encima
y cuando se saca del horno dejarlo sobre una rejilla q este sobre algo, q puede ser la del horno, para q se enfrie de forma pareja pq si se deja enfriar apoyado en algo , la base del pan queda dura
bueno esta receta puede verse un poco complicada pero solo es cosa de practica
espero q les guste